當(dāng)工業(yè)環(huán)境中可燃或有毒氣體泄露，氣體報(bào)警器檢測(cè)到氣體濃度達(dá)到爆炸或中毒報(bào)警器設(shè)置的臨界點(diǎn)時(shí)，報(bào)警器就會(huì)發(fā)出報(bào)警信號(hào)，以提醒工作采取安全措施，并驅(qū)動(dòng)排風(fēng)、切斷、噴淋系統(tǒng)，防止發(fā)生爆炸、火災(zāi)、中毒事故，從而保障安全生產(chǎn)。
關(guān)于酒店，餐廳，賓館的廚房場(chǎng)所，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律規(guī)定：凡是易燃易暴物品的生產(chǎn)、存儲(chǔ)、使用單位必須按照《建筑防火設(shè)計(jì)規(guī)范》第10.3.2.條“散發(fā)可燃?xì)怏w、可燃蒸汽的甲類廠房和場(chǎng)所，應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w濃度檢漏報(bào)警裝置”，合理設(shè)置安裝可燃?xì)怏w檢測(cè)報(bào)警器；飯店的廚房中使用的燃?xì)狻⒚簹饣蛘呷斯っ簹馐且兹?、易爆氣體，且飯店餐館人員聚集比較多，是監(jiān)控火災(zāi)爆炸事故的重點(diǎn)場(chǎng)所，所以安裝可燃?xì)怏w報(bào)警器是必須的。主要產(chǎn)生氣體：甲烷、一氧化碳、氫氣、液化氣。
